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〔蔬菜魚餅 〕 已經調味好的魚漿捏好成形就可以直接下鍋煎,瞬間就成了配飯聖品！
準備材料：
魚漿 300g
芹菜末 60~80g (依個人喜好而定)
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作法：
1. 將魚漿取出,放入容器中 (容器中如有水份,會使魚漿無法成形)
2. 芹菜末倒入,與魚漿均勻攪拌混和至粘稠狀 (芹菜末盡量不要有水份)
3. 倒入適量油至鍋中,剛開始火力以小火最佳,雙手掌心抹一層油比較不會粘手,開始挖取適量的魚漿放在掌心中間
4. 把魚漿揉成圓形後再輕壓成微扁形狀態,放入鍋中,以鍋的外圈開始放,最後才放到鍋子中心 (鍋子的中心溫度較高，須注意)
5. 挖取魚漿過程中如果會粘手,再取一些油脂抹在手掌上
6. 整個鍋子都放好魚漿後,火力開中小火油煎,一面大約煎3分鐘左右，火力太大會使魚漿容易焦黑
7. 魚漿兩面煎出金黃色澤,膨脹，筷子插下去不會黏住，即可出鍋 (過程約10~15分鐘左右,依個人的料理方式去做調整)
◎ 也可以嘗試加入菠菜、高麗菜、香菇！等等食材…變成創意料理喔☆☆☆
手作分享:
問:手不抹油，可以直接挖魚漿嗎?
答:不抹油的話，你的手會被魚漿吞沒…還是抹比較好!製作過程輕鬆又優雅
